Для украинской локали
initdb --locale=uk_UA.UTF-8 --lc-collate=uk_UA.UTF-8 \
--lc-ctype=uk_UA.UTF-8 --encoding=UTF8 -D /db/postgresql
Для русской локали
initdb --locale=ru_RU.UTF-8 --lc-collate=ru_RU.UTF-8 \
--lc-ctype=ru_RU.UTF-8 --encoding=UTF8 -D /db/postgresql