Unit of Work — это паттерн определяющий логическую транзакцию т.е. атомарную синхронизацию изменений в объектах, помещённых в объект UoW с хранилищем (базой данных).
Если обратиться к исходному описанию этого паттерна у Мартина Фаулера — то видно что объект, реализующий этот паттерн отвечает за накопление информации о том какие объекты входят в транзакцию и каковы их изменния относительно исходных значений в хранилище. Основная работа производится в методе commit() который отвечает за вычисление изменений в сохранённых в UoW объектах и синхронизацию этих изменений с хранилищем (базой данных).
Паттерн Unit of Work как правило не является полностью самостоятельным, он обычно тесно связан с паттерном Identity Map, задача которого — сохранение карты созданных объектов, взятых из хранилища с тем чтобы гарантировать что одна единица информации из хранилища представлена ровно одним экземпляром объекта данных в приложении. Это позволяет избежать конфликтов изменений т.к. не допускает ситуации когда два объекта, представляющих один и тот же элемент данных в хранилище, изменены по-разному. Информация из Identity Map используется в методе commit() паттерна Unit of Work для вычисления разницы между исходными данными и накопленными изменениями.
Поскольку для вычисления разницы (и, соответственно, определения того что и каким образом должно быть изменено в хранилище) необходимо знать какие данные и как именно хранятся в объектах — как правило необходима также реализация паттерна Metadata Mapping, описывающего связь между содержимым хранилища (к примеру таблицами и столбцами базы данных) и классами / свойствами объектов.
Также, если данные в хранилище не являются независимыми (к примеру связи между таблицами в базе данных) — может потребоваться реализации ряда паттернов, отвечающих за сохранение информации о связях между данными (это паттерны раздела Object-Relational Structural Patterns в каталоге паттернов).
Подводя итог: сам по себе Unit of Work довольно прост в своём внешнем интерфейсе, но реализация его корректной работы требует предоставления множества дополнительных данных, поэтому миниатюрных примеров привести не могу.
Если говорить о PHP — то лучшей реализацией этих паттернов на PHP безусловно является Doctrine ORM. В частности в разделе Working with Objects документации Doctrine можно найти хорошее описание и множество примеров использования паттернов, описанных выше.